Cake au reblochon et aux lardons

- Pour 6 personnes :

• 3 oeufs entiers
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de poivre
• 180 g de reblochon au lait cru + 6 petites tranches
• 125 g de lardons fumés
• 8 cl de vin blanc sec
• 4 cl d'huile de tournesol
• 50 g de gruyère râpé

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 35 mn
• Temps total : 50 mn

- Préparation :

- Faire revenir les lardons dans une poêle quelques minutes. Les égoutter, sur du papier absorbant. Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.

- Couper le reblochon en morceaux. Dans uun récipient, fouetter les œufs entiers, ajouter la farine et la levure puis le vin blanc, l'huile, la pincée de poivre.
bien mélanger. Incorporer ensuite les lardons, le gruyère râpé et les morceaux de reblochon. Mélanger de nouveau.

- Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la préparation. Et faire cuir à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.
5 minutes environ avant la fin de la cuisson du cake, répartir sur le dessus les tranches de reblochon et les lardons réservés.

- A la sortie du four attendre un instant avant de démouler le cake.

- Vous pouvez le déguster en entrée tiède ou froid, accompagné d'une salade. Parfait pour les soirs d'hiver !